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restaurants grecs modernes

restaurants grecs modernes

L'AVENTURE YAYA
Yaya c’est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C’est un mot, un nom qui évoque la famille, le partage et l’authenticité.
C’est aussi l’histoire de Pierre-Julien et Grégory Chantzios, franco-grecs, et du chef colombien Juan Arbelaez... 

 À EMPORTER - YAYA TO GO

À emporter sur place ou directement livré à la maison avec  Deliveroo, tout est possible chez Yaya  !  

NOS RESTAURANTs

Yaya St-Ouen & Secrétan ré-ouvrent leurs terrasses dès le 2 juin #allyouneedistzatziki

UNE CUISINE DE PARTAGE

«  Chez Yaya, on pose tout au milieu de la table et on partage ! »

En Grèce, on aime manger une cuisine généreuse où le produit est roi. Chez Yaya, c’est cette cuisine de partage qui nous inspire, et la mettre en valeur à travers des recettes modernes, encore plus. Des produits de saisons, des mézés à partager, des plats comme au village, des desserts qui sentent bons la Grèce... Le tout dans une ambiance festive à la grecque.

UN BAR À COCKTAILS

À LA GRECQUE

 

Un mélange de créativité, d’audace et des produits du soleil, voilà ce qui se cache derrière nos cocktails à la grecque.

Notre chef Barman créé des cocktails sur mesure.

À chaque cocktail son alcool, son herbe ou son épice grecque.

Et si on poussait le partage jusqu’au cocktail ?

L'ÉPICERIE FINE KALIOS

Déposée sur chacune de nos tables de partage, l’huile d’olive bio parrainée par le chef Juan Arbelaez est un peu l’olive sur tzatziki chez Yaya.C’est aussi et surtout la fameuse huile d’olive « KALIOS »

Dressage
À servir dans un bol, avec du pain pita, des crudités...

LA RECETTE DE LA SAISON

 

Tzatziki de Vassilis

ingrédients pour 4 personnes
• 2 concombres

• 500g de yaourt grec ou fromage blanc épais

• 2 gousses d’ail
• 1⁄4 de botte d’aneth
• 1⁄4 de botte de menthe
• Sel, Poivre
• 1 c-à-c de vinaigre de xérès

Déroulé
• Laver les concombres et réaliser une brunoise.
• Ciseler l’aneth et la menthe, réserver.
• Porter l’eau à ébullition dans une petite
casserole avec les gousses d’ail
• À la reprise de l’ébullition, enlever l’eau et
plonger à nouveau ces gousses d’ail dans de
l’huile d’olive cette fois-ci.
• Laissez-les confire à feu très doux pendant 30
minutes.
• Écraser l’ail confit et mélanger tous les
ingrédients

Tips du chef

Ne pas mettre le “cœur” du concombre qui rendra trop d’eau et donnera un Tzatziki trop liquide !
Gardez-le pour réaliser un gaspacho ou une soupe froide. Cette recette indique 2 gousses d’ail, mais n’hésitez pas à en mettre plus. L’ail confit est un délice et sublime de nombreuses recettes.

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